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【视频】泡好2019年冰岛熟茶,要注意哪些关键点?

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发表于 2019-6-29 13:47:12 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019年冰岛熟茶,是澜沧古茶继景迈春億、邦崴、曼弄、大班章、易武之后的又一名山纯料古树熟茶力作,具有“浓香馥郁,绵稠细腻,醇甜饱满,甘凉韵深”的特点。  R- o* x2 ~: W$ M3 B
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% h2 `) s9 M: y3 }冰岛熟茶的冲泡,最关键是要将其冰岛纯料古树茶独有的山头特性呈现,以下为大家介绍冰岛熟茶的冲泡要点:( v- f1 ~2 E* N2 d; x6 F" [
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1 D/ ?6 {! J5 l7 ~一、 茶样醒养及取茶% ^: a& o, n$ H
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冰岛熟茶适宜选用紫砂罐,于湿度约为 55%的藏养间醒养约 3 天再冲泡。使用150ml的普洱茶盖碗,投茶 8.5g。 取尽量小、薄块状茶叶冲泡,取茶均匀,利于新茶顺利润洗。
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1 @! X  C& @6 Y8 u3 y- h  p二、 冲泡水温$ ]- k; T7 s8 {" [
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冰岛熟茶属于勐库大叶种,沸水冲泡利于内含物质的均匀释放,口感均衡。
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0 g- ~  q+ ~& T为了更好保持水温,建议控制每次煮沸的热水约500ml,冲泡茶建议不超过4道,并连续使用完。 # W' @0 d* G( g" m( l# R: R

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三、 润茶
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* k$ Y4 P, W& F+ N9 [# e" x冰岛熟茶适宜流水轻洗,让茶底轻柔旋转,充分湿润。但避免润洗过重,导致内含物质过度流失,影响耐泡度。 
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怎样避免润洗过重。我们可以通过观察洗茶的汤色判断润洗程度是否适合。: ~2 t* t/ a+ E5 n' o: Y3 O: T

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四、 注水手法, Y. e$ I2 w- D8 {. |, b' i. j3 n

2 X( ]' F/ v3 F& |0 I冲泡冰岛熟茶建议采用“中粗水柱”,沿盖碗壁“柔和绕圈低冲”,让茶底轻柔转动。这样能较好保持水温,同时利于冰岛熟茶独特香韵及汤感的表现。7 d+ S. ?9 v8 m

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那么,什么是“柔和低冲”?柔和并不是指缓慢,也不是指水柱要细,而是注水的力度要轻柔,注水高度离盖碗约4cm处形成低冲,力度适中让茶底在盖碗中轻柔转动。6 \' Q4 H7 N5 b7 `+ l
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五、 浸泡时间' h. E8 S4 m# l4 _" P4 @- \  z  p
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冰岛熟茶选料肥硕,发酵适中,结合其勐库大叶种的特性,浸泡时间上需把握“前期快出,后期焖泡”的原则。
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浸泡时间,在注满水盖上盖子后,开始计时。1-4 泡浸泡 5-8s,避免浸泡时间过长影响后期的耐泡度。% K+ a, ?# i, b  X# Z2 ?
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5-8 泡每泡比上一泡延长约 5s。9 泡后采用焖泡方式冲泡,根据汤色掌握出汤时间。后期的浸泡时间一定要足够,才能泡出它独有的汤质及口感饱满度。
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# {: b& U" o2 k( l茶样醒养及取茶、冲泡水温、润茶、注水手法、浸泡时间,每个要点,都需要茶师们做到日常的反复练习,熟悉把控,才能完美呈现冰岛熟茶的气韵。
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